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Mesa refrigerada con lambrín de 3 puertas sólidas de 72″ Atosa
Frente, costados e interior en acero inoxidable.
19 pies³ de capacidad.
Respaldo posterior externo en a.alum., interior con curvas sanitarias NSF, 3 puertas sólidas, 3 parrillas plastificadas en su interior.
Enfriamiento por aire forzado, 1 condensador dinámico, 1 compresor 1/3 HP conrefrigerante ecológico, 1 control digital de temperatura, deshielo automático y manual, rango de temperatura de 0.5 a 3.3 ºC.
2 ruedas delanteras con freno y 2 ruedas traseras locas.
Certificados NSF, UL, CSA & NOM.
Producción en Volumen: Permite hornear grandes cantidades de pan de manera uniforme en cada carga.
Uniformidad en la Cocción: El horno rotativo distribuye el calor de manera uniforme, asegurando que todos los panes se cocinen de manera consistente y obtengan un dorado uniforme.
Ahorro de Tiempo: Gracias a su sistema de rotación, reduce el tiempo de cocción en comparación con hornos convencionales, lo que aumenta la eficiencia y productividad.
Control de Temperatura: Cuentan con sistemas de control de temperatura, humedad e inyección de vapor.
Ahorro de Energía: Al tener un diseño eficiente y distribuir el calor de manera uniforme, estos hornos pueden ser más eficientes en términos energéticos en comparación con otros tipos de hornos.
Fermentación en parte baja: Permite un control preciso de la temperatura y la humedad, dos factores clave para un proceso de fermentación óptimo. Esto asegura que la masa fermente de manera uniforme y adecuada.
