Panadería

Pesadora Boleadora pistón de 90 mm de diámetro – ECORT00005

Pesadora Boleadora touch pistón de 90 mm de diámetro

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Pesadora Boleadora pistón de 90 mm de diámetro – ECORT00005

Pesadora Boleadora touch pistón de 90 mm de diámetro

Camara de Fermentación Controlada Zucchelli CDFC 4C/2P – EFERM00012

• Control Preciso de la Temperatura y Humedad.

• Garantiza una fermentación uniforme en cada carga de producción.

• Reduce la necesidad de supervisión constante.

• Espacio Optimizado.

• Programa diferentes ciclos de fermentación según las necesidades del producto.

• Reduce el riesgo de contaminación cruzada, cuidando la seguridad alimentaria.

• Ahorro de energía.

• Sistema de monitoreo que permite registrar datos sobre el proceso de fermentación, lo que facilita el control de calidad y la trazabilidad.

• Personalizar los parámetros de fermentación según las preferencias o requerimientos específicos del producto.

Amasadora de 200 Kg de cazo extraíble – EAMAS00014

Horno de Piso Eléctrico Alpha Bar 1 – EHORGA00008

Laminadora Alpha Base – ELAMI00003

Una máquina de alta precisión y producción. Esta máquina divisora de masa está diseñada para dividir volumétricamente y prebolear masas. El funcionamiento de la divisora consiste en un pistón que absorbe la masa, la comprime y la expulsa. Este sistema proporciona una excelente precisión de peso sin castigar la masa. -Error máximo de pesaje 2% (masa fresca sin fermentar).
-Divide masa de pan (con harina de trigo, agua, sal y levadura, para masas con otros ingredientes consultar primero).
-La máquina puede dividir masa con un contenido mínimo de agua entre el 50% (50 litros de agua por cada 100kg de harina).
-Cuenta piezas que permite seleccionar el número de piezas a realizar.
-Sistema de engrase con consumo mínimo (aproximadamente 1 litro por cada 10 horas de trabajo). -Cubiertas de acero inoxidable. -Cernidor de harina.

Incluye: tolva de 50 Lt

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