Gastronomía

Rational iCombi Pro 102 Gas – ERATI00149

Horno combinado Rational iCombi Pro 102 Gas
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Rational iCombi Pro 102 Gas – ERATI00149

Horno combinado Rational iCombi Pro 102 Gas

UNOX XEVC-1021-GPRM – EHORCN00056

Horno combi a Gas CHEFTOP

Rational iCombi Classic 61 Eléctrico – ERATI00155

UNOX MODELO: XEVC-1011-EPRM – EHORCN00051

Rational iVario Pro L – ERATI00209

Sistema de cocción Inteligente interconectable con los modos de operación Aves, carne, pescado, huevo / Postres, Guarniciones /Verduras, Finishing, Panadería, y los procesos de cocción: Asar, Cocer, Hornear y Parrilla. Vaporizador combinado según DIN 18866 (en modo manual) Para la mayoría de los métodos de cocción utilizados en la cocina comercial Para Uso con vapor y aire caliente de forma individual, consecutiva o combinada

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Cámara de Fermentación Automática Zucchelli 406 – EFERM00018

• Control Preciso de la Temperatura y Humedad.

• Garantiza una fermentación uniforme en cada carga de producción.

• Reduce la necesidad de supervisión constante.

• Espacio Optimizado.

• Programa diferentes ciclos de fermentación según las necesidades del producto.

• Reduce el riesgo de contaminación cruzada, cuidando la seguridad alimentaria.

• Ahorro de energía.

• Sistema de monitoreo que permite registrar datos sobre el proceso de fermentación, lo que facilita el control de calidad y la trazabilidad.

• Personalizar los parámetros de fermentación según las preferencias o requerimientos específicos del producto.

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