Gastronomía

Rational iCombi Pro XS 6 Charolas Eléctrico – ERATI00144

Horno combinado Rational iCombi Pro XS Eléctrico

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Parrilla de 6 Quemadores Cook Rite ACHP-6 – ACHP-6

Freidora Automática Eléctrica Alpha – EFREI00033

Sistema de cocción Inteligente interconectable con los modos de operación Aves, carne, pescado, huevo / Postres, Guarniciones /Verduras, Finishing, Panadería, y los procesos de cocción: Asar, Cocer, Hornear y Parrilla.

Vaporizador combinado según DIN 18866 (en modo manual)
Para la mayoría de los métodos de cocción utilizados en la cocina comercial
Para Uso con vapor y aire caliente de forma individual, consecutiva o combinada

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Abatidor de Temperatura de 15 Charolas Panaderas Alpha CP15 – EABATE00030

Revestimiento interior, cubierta y partes superior e inferior de acero inoxidable de alta calidad.

Cuerpo con espesor de 100 mm, con capa de espuma de alta presión para óptima eficiencia térmica.

Higiene y Seguridad: Revestimiento interior con diseño especial alrededor de las esquinas superiores e inferiores, evitando la acumulación de suciedad y el desarrollo de bacterias.

Este diseño ofrece un rendimiento confiable y eficiente, ideal para satisfacer las necesidades de ultracongelación en la panadería industrial.

El abatimiento de temperatura en la panadería ofrece varias ventajas clave para mejorar la calidad, eficiencia y seguridad de los productos horneados.

Aquí tienes un resumen de los principales beneficios:

• Conservación de la calidad del producto

• Extensión de la vida útil

• Optimización de la producción

• Seguridad alimentaria

• Reducción del desperdicio

• Mejora de la logística y distribución

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