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Termocirculador de Vacío Alpha
Diseñado para chefs y profesionales de la gastronomía que buscan
precisión y control en la cocción sous-vide. Este dispositivo permite
mantener una temperatura constante y uniforme en el agua,
garantizando una cocción perfecta de los alimentos sellados al
vacío.
Control de Operación: Pantalla LCD con interfaz intuitiva
Modos de Operación: Configuración manual y preprogramada
Temporizador ajustable.
Protección contra sobrecalentamiento
Sistema de circulación de agua de alta eficiencia
Cocción Precisa: Mantiene una temperatura constante para una
cocción sous-vide perfecta, preservando la textura y los nutrientes
de los alimentos.
Fácil de Usar: Pantalla táctil intuitiva para una configuración rápida
y sencilla de temperatura y tiempo.
Construcción Duradera: Fabricado con materiales de alta calidad
que garantizan una larga vida útil y resistencia al uso intensivo.
Versatilidad: Adecuado para una variedad de recipientes y
volúmenes de agua, adaptable a diferentes necesidades culinarias.
Seguridad: Equipado con protección contra sobrecalentamiento y
sistemas de alerta para un uso seguro.
Aplicaciones
Cocción sous-vide de carnes, pescados, mariscos, verduras y
frutas.
Preparación de alimentos con precisión de temperatura para
resultados consistentes y de alta calidad.
Uso en restaurantes, catering y cocinas profesionales para optimizar
la calidad y presentación de los platos.
-Control de eficiencia de temperatura que ajusta a precisión la temperatura interna de la cámara de cocción adaptándose a cualquier tipo de receta horneando con mayor velocidad y optimizando los tiempos de cocción.
-Capacidad de 36 niveles de cocción, con sistema de elevación por carrusel que facilita la carga de producto y garantiza una cocción de calidad estandarizada cumpliendo con una mayor capacidad de producción para las altas demandas diarias.
-Quemadores tipo Baltur italianos de alto rendimiento.
-Fabricación completa en acero inoxidable, con diseño ergonómico y de fácil operación, que garantiza su gran durabilidad y resistencia.
-Control digital electromecánico de fácil operación y placas refractarias, que garantizan el excelente acabado de los productos.
-Limpieza sencilla: su gran diseño ergonómico, nos permite realizar limpiezas seguras y rápidas en nuestro día a día garantizando una excelente calidad e higiene.
