Equipo de al alto vacío

Termocirculador Estático de Vacío Alpha SV250 – EVAC00005

Termocirculador Estático de Vacío Alpha

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Termocirculador Estático de Vacío Alpha SV250 – EVAC00005

Termocirculador Estático de Vacío Alpha

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Rational iCombi Pro 61 Gas – ERATI00143

Rational iCombi Pro 101 Eléctrico iCareSystem – ERATI00240

Horno de microondas Alpha – EMICRO00010

Diseñado para chefs y profesionales de la gastronomía que buscan
precisión y control en la cocción sous-vide. Este dispositivo permite
mantener una temperatura constante y uniforme en el agua,
garantizando una cocción perfecta de los alimentos sellados al
vacío.
Control de Operación: Pantalla LCD con interfaz intuitiva
Modos de Operación: Configuración manual y preprogramada
Temporizador ajustable.
Protección contra sobrecalentamiento
Sistema de circulación de agua de alta eficiencia
Cocción Precisa: Mantiene una temperatura constante para una
cocción sous-vide perfecta, preservando la textura y los nutrientes
de los alimentos.
Fácil de Usar: Pantalla táctil intuitiva para una configuración rápida
y sencilla de temperatura y tiempo.
Construcción Duradera: Fabricado con materiales de alta calidad
que garantizan una larga vida útil y resistencia al uso intensivo.
Versatilidad: Adecuado para una variedad de recipientes y
volúmenes de agua, adaptable a diferentes necesidades culinarias.
Seguridad: Equipado con protección contra sobrecalentamiento y
sistemas de alerta para un uso seguro.
Aplicaciones
Cocción sous-vide de carnes, pescados, mariscos, verduras y
frutas.
Preparación de alimentos con precisión de temperatura para
resultados consistentes y de alta calidad.
Uso en restaurantes, catering y cocinas profesionales para optimizar
la calidad y presentación de los platos.

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• Control Preciso de la Temperatura y Humedad.

• Garantiza una fermentación uniforme en cada carga de producción.

• Reduce la necesidad de supervisión constante.

• Espacio Optimizado.

• Programa diferentes ciclos de fermentación según las necesidades del producto.

• Reduce el riesgo de contaminación cruzada, cuidando la seguridad alimentaria.

• Ahorro de energía.

• Sistema de monitoreo que permite registrar datos sobre el proceso de fermentación, lo que facilita el control de calidad y la trazabilidad.

• Personalizar los parámetros de fermentación según las preferencias o requerimientos específicos del producto.

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Marmita de Calentamiento Indirecto de 150 Lt – EICOS00010

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