Gastronomía

Rational iCombi Pro 102 Eléctrico – ERATI00148

Horno combinado Rational iCombi Pro 102 Eléctrico
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Rational iCombi Pro 102 Eléctrico – ERATI00148

Horno combinado Rational iCombi Pro 102 Eléctrico

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UNOX XEVC-0511-GPRM – EHORCN00049

UNOX XEVL-2021-DPRS – EHORCN00048

Rational iCombi Classic 201 Gas – ERATI00164

Sistema de cocción Inteligente interconectable con los modos de operación Aves, carne, pescado, huevo / Postres, Guarniciones /Verduras, Finishing, Panadería, y los procesos de cocción: Asar, Cocer, Hornear y Parrilla. Vaporizador combinado según DIN 18866 (en modo manual) Para la mayoría de los métodos de cocción utilizados en la cocina comercial Para Uso con vapor y aire caliente de forma individual, consecutiva o combinada

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Cámara de Fermentación Controlada Ecopan – EFERM00027

• Control Preciso de la Temperatura y Humedad.

• Garantiza una fermentación uniforme en cada carga de producción.

• Reduce la necesidad de supervisión constante.

• Espacio Optimizado.

• Programa diferentes ciclos de fermentación según las necesidades del producto.

• Reduce el riesgo de contaminación cruzada y se asegura la seguridad alimentaria.

• Ahorro de energía.

• Sistema de monitoreo que permite registrar datos sobre el proceso de fermentación, lo que facilita el control de calidad y la trazabilidad.

• Personalizar los parámetros de fermentación según las preferencias o requerimientos específicos del producto.

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